샤브샤브 육수 만드는 법 깔끔하게

 

 

샤브샤브 육수 만들기: 따뜻한 국물요리의 기초

추운 날씨가 되면 무엇보다 따끈한 국물요리가 생각나는 법입니다. 특히 샤브샤브는 다양한 재료를 활용할 수 있어 한 끼 식사로 적격인 메뉴입니다. 오늘은 간편하게 만들 수 있는 샤브샤브 육수 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 육수를 잘 만들어 놓으면 고기와 채소를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 자, 그럼 시작해보겠습니다!

필수 재료 준비하기

샤브샤브 육수를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료들이 필요합니다:

• 물: 1.5리터
• 멸치: 10-15마리
• 다시마: 2장
• 무: 약 100g (2cm 두께로 썰기)
• 대파: 1대
• 국간장: 2큰술
• 멸치 액젓: 2큰술
• 소금: 1작은술

육수 만드는 과정

이제 육수를 만드는 과정을 공유하겠습니다. 간단한 단계로 진행되므로 누구든지 쉽게 따라 할 수 있습니다.

1. 재료 혼합하기: 먼저 물 1.5리터에 멸치, 다시마, 무, 대파를 넣습니다.
2. 끓이기: 중불에서 물을 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 20분 정도 더 끓입니다.
3. 소금 및 간 맞추기: 끓인 육수에서 다시마와 멸치, 무를 건져낸 후, 국간장, 멸치 액젓, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

샤브샤브 재료 준비

이제 육수가 준비되었으면 샤브샤브에 사용할 재료를 준비해보겠습니다. 다양한 채소와 고기를 활용하여 균형 잡힌 영양소를 공급할 수 있습니다.

 

샤브샤브 재료 목록

아래와 같은 재료들을 준비하면 좋습니다:

• 소고기: 샤브샤브용으로 얇게 썬 고기 300g (설도, 우둔살 등)
• 채소: 배추, 청경채, 숙주 나물, 다양한 버섯 (느타리버섯, 팽이버섯 등)
• 부재료: 대파, 마늘, 칼국수 또는 우동면 (옵션)

재료 손질 방법

각 재료를 먹기 좋게 손질하는 것이 중요합니다. 손질 방법은 다음과 같습니다:

1. 채소 손질: 배추는 적당한 크기로 썰고 청경채는 세로로 갈라주세요. 숙주는 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼주세요.
2. 버섯 손질: 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 각 가닥으로 나누어 주세요.
3. 고기 손질: 소고기는 미리 냉동하여 얇게 썰어두면 준비가 쉽습니다.

소스 만들기

샤브샤브는 소스에 따라 맛의 차이가 크게 나므로, 다양한 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 두 가지 소스를 추천드립니다.

 

느억맘 소스

• 재료: 피쉬소스 3큰술, 레몬즙 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.7큰술, 청양고추 2개 (잘게 다지기), 홍고추 1/2개
• 만드는 법: 모든 재료를 잘 혼합하여 완성합니다. 매콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다.

간장 소스

• 재료: 양조간장 6큰술, 물 4큰술, 올리고당 1.5큰술, 식초 2큰술, 맛술 2큰술, 통깨 1.5큰술
• 만드는 법: 모든 재료를 잘 섞어 주시면 됩니다. 달콤하면서도 짭짤한 맛이 조화를 이룹니다.

샤브샤브 조리하기

모든 재료와 육수가 준비되었다면, 이제 샤브샤브를 조리해보겠습니다.

1. 재료 넣기: 육수를 끓인 후, 준비한 채소를 먼저 넣고 끓입니다.
2. 고기 추가: 채소가 어느 정도 익으면 소고기를 넣고 살짝 익혀 건져 드세요.
3. 소스 곁들이기: 각자의 소스를 준비해놓고, 취향대로 찍어 먹습니다.

마무리 및 팁

샤브샤브를 다 드신 후에는 남은 육수에 칼국수나 죽을 끓여 먹으면 좋습니다. 샤브샤브는 각자의 취향에 맞게 재료를 조정할 수 있어 다양하게 즐길 수 있는 요리입니다. 주말 저녁이나 가족과의 특별한 시간에 활용해 보세요!

따뜻하고 맛있는 샤브샤브로 오늘의 식사를 더욱 특별하게 만들어보시기 바랍니다.

 

 

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자주 찾는 질문 Q&A

샤브샤브 육수를 만들 때 어떤 재료가 필요한가요?

샤브샤브 육수를 위해서는 물, 멸치, 다시마, 무, 대파, 국간장, 멸치 액젓, 그리고 소금이 필요합니다.

육수를 어떻게 끓여야 하나요?

먼저 모든 재료를 물에 넣고 중불에서 끓인 뒤, 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 20분 동안 더 익힙니다.

육수를 조리한 후 어떤 간을 맞춰야 하나요?

육수가 다 끓인 후에는 다시마, 멸치, 무를 건져내고 국간장, 멸치 액젓, 소금을 추가하여 간을 맞춥니다.

샤브샤브에 어떤 재료를 추가하면 좋을까요?

소고기, 다양한 채소, 버섯, 대파, 마늘 등을 활용하면 영양이 풍부하고 맛있는 샤브샤브를 만들 수 있습니다.